什麼是ORAC ??

  所謂 ORAC（Oxygen Radical Absorbance Capacity）是指氧自由基吸收能力，可以用來衡量物質能吸收多少自由基，幫助身體抗氧化能力高低的一項標準。ORAC是以每100公克食物中所能吸收自由基的數量作為測量標準，所以我們可以說，ORAC值越高，代表協助人體清除自由基的能力也越高。研究結果則建議，每人每天應從食物中得到4000至6000 ORAC值，才足以支援人體的抗氧化能力。

  國人十大死因中，幾乎一半以上都與自由基造成的細胞氧化傷害有關。其他包括：關節炎、糖尿病、肝硬化、心臟病、動脈硬化、攝護腺肥大、癌症、巴金森氏病、老年癡呆症等，也都與自由基引發的退化性疾病相關。身體的自由基若不加以消除，會使細胞、器官等組織接連受損，很快地就會出現老化與疾病。換句話說，多吃ORAC含量高的食物，便可以減慢人體與大腦衰老進程。這項新發現可以了解我們所吃的食物中，哪些能夠增加身體抗氧化能力，延長健康壽命，也讓這項標準成為目前西方國家，用來衡量產品抗氧化能力的標準。

抗 氧 化 食 物 大 PK
—世界最新抗氧化ORAC值排名!
　　每100克食物的抗氧化能力(單位：ORAC)
巴西莓(Acai阿薩依) 7,390
李子脯 5,770
葡萄乾 2,830　　
紅石榴2,750
藍莓2,400
黑莓2,036
芥蘭1,770
草莓1,540
菠菜1,260
覆盆子1,220
孢子甘藍980
李子949
苜蓿芽930
花椰菜890
橙子750
紅葡萄739
紅甜椒710
櫻桃670
洋蔥450
玉米400
茄子390